In den EU-Schlachtbetrieben, die unsere Aufträge bearbeiten, hat die Kühlung und Lagerung der Schlachtkörper und des zerlegten Fleisches höchste Priorität. Diese Abteilungen stehen ständig unter der Kontrolle des Lebensmittelamtes der jeweiligen Region.

Für die Auskühlung werden die Tierkörper in hygienischen Hallen mit angemessenem Abstand platziert.

Beim Bau und der Ausstattung dieser Einrichtungen mit modernster Technologie war das Hauptziel, den Gewichtsverlust so gering wie möglich zu halten. Die Schlachttierkörper werden im Schlachtbetrieb zerlegt und danach direkt über unsere Vermarktung an die Kunden weitergeleitet.

Die Kühlkette wird daher nicht unterbrochen .